La sopa de crema de calabaza se prepara en casi todas partes, desde Asia hasta Europa y desde Australia hasta América. La sopa es ideal para un almuerzo o cena. Si no eres vegano, puedes agregar un poco de nata a la sopa de crema.
Ingredientes:
- calabaza pelada – 600 g
- cebolla – 40 g
- zanahorias – 110 g
- tomillo fresco – 4 g
- aceite vegetal – 30 ml
- agua – 2 litros
- patatas – 200 g
- miel – 30 g
- sal – 10 g
- albahaca – 1 g por porción
- Aceite de oliva virgen extra – 2 ml por porción
Elaboración:
- Cortar la calabaza en trozos iguales, envolver en papel de aluminio y poner en el horno durante 40 minutos, precalentado a 200 ° C.
- Picar las cebollas y las zanahorias y freírlas con tomillo en una sartén con aceite vegetal.
- Agregue agua y patatas picadas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. Al final de la cocción, agregue la calabaza, la miel y la sal.
- Pon la sopa en una licuadora y cuela a través de un colador fino.
- Al servir, decorar con albahaca y espolvorear con aceite de oliva.