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Pescado relleno

11 mayo 2020

Delicioso plato de pescado. Al mismo tiempo, no es muy difícil de preparar, solo necesita cortar cuidadosamente el pescado en filetes.

Ingredientes:

  • 1 salmón con un peso de 2 kg
  • Raíz de jengibre de 5 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para relleno:

  • 400 g de camarones hervidos grandes
  • 50 ml de nata
  • 1 pimiento pequeño
  • 1 cebolla verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • sal

Elaboración:

Limpiar, destripar y enjuagar bien el salmón. Haga una incisión profunda a lo largo de la cresta, expanda ligeramente la pulpa y, haciendo pequeños cortes a lo largo de las costillas, divida el pescado en 2 mitades. Retire la cresta junto con la cola, así como las aletas, los huesos costales y todos los huesos pequeños.

Use un cuchillo muy afilado para hacer incisiones cruciformes profundas en la piel de un filete.

Prepara el relleno. Pique las cebollas verdes en diagonal en trozos pequeños. Pimienta libre de semillas, corta en anillos finos. Pelar y picar el ajo y el jengibre. Pela los camarones, córtalos por la mitad. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las cebollas, los pimientos, el jengibre y el ajo hasta que estén suaves, 3-4 minutos. Vierta la nata, revuelva y cocine hasta que la mezcla espese. Agregue los camarones, cocine 1 min. Retirar del fuego, la sal.

Cubra el relleno con un segundo trozo de filete, exprima ligeramente. Ate la cuerda. Coloque la sartén en el horno y caliéntalo a 220 ° C. Transfiera suavemente el pergamino con pescado al horno en una bandeja para hornear precalentada. Cocine por 30 minutos.

Caliente el zumo de limón con miel y salsa de soja en una cacerola. Transfiera el pescado terminado a un plato para servir, vierta la salsa, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.

¡Que aproveche!