En lugar de espárragos, puede usar cualquier vegetal de temporada: berenjenas, calabacines, guisantes, frijoles.
Ingredientes:
- pasta – 300 g
- tomates grandes – 2
- queso mozzarella – 2 cabezas
- rúcula – al gusto
- ajo grande – 2 dientes
- sal al gusto
- vino blanco seco – al gusto
- espárragos – 200-300 g
- queso parmesano – 100 g
- cebolla grandes – 1
- pimienta – al gusto
Elaboración:
- Vierte el aceite de oliva en la sartén, agrega las cebollas finamente picadas, fríe hasta que estén doradas, agrega el ajo.
- Vierta el vino, guise por varios minutos, ponga los tomates, previamente pelados.
- Salsa cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Añadir sal, pimienta.
- Hervir la pasta hasta que esté medio cocido. Picar finamente los espárragos. Coloque la mitad de la pasta en una capa fina, agregue la salsa, coloque una cabeza de queso Mozzarella, coloque los espárragos encima y espolvoree con queso parmesano rallado. Luego una capa de pasta, salsa y queso.
- Hornee a 180 ° C durante 20 minutos. Retirar del horno y espolvorear con rúcula.