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Merengue Vegetariano

26 mayo 2020

Merengues aireados y crujientes! Adecuado para vegetarianos y alérgicos a la clara de huevo.

Ingredientes:

  • garbanzos 1.5 tazas
  • azúcar 4 cucharadas
  • 1 paquete de vainilla
  • zumo de limón 3 cucharadas
  • sal 1 pizca

Elaboración:

Primero cocine los garbanzos hasta que estén listos, aproximadamente 2 horas. Si es posible, no vertimos mucha agua, necesitamos que el agua en la que se hierven los garbanzos esté más saturada.

Vierta 1 taza de caldo. Batir con una batidora o licuadora, hasta que aparezca la espuma. Agregue zumo de limón, vainillina, azúcar, continúe batiendo hasta los picos.

Con una jeringa de repostería, coloque los merengues en una esterilla de silicona (o en papel de hornear). Hornee abriendo el horno durante 1.5-2 horas. El tiempo depende de los parámetros de su horno y del tamaño de los merengues.

Juntamos merengues con cualquiera mermelada. En esta receta hemos cogido frambuesas trituradas con azúcar.