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Ensalada ligera con aguacate, tomates y cuscús.

22 mayo 2020

El aguacate es un superalimento que cada vez lo incorporamos más a nuestra cocina. Os hemos preparado una receta de ensalada ligera y original que es muy sana y os va a gustar.

Ingredientes:

  • Aguacate 30 g
  • Rúcula 25 g
  • Lima 35 g
  • Tomates 60 g
  • Aceite de oliva 10 ml
  • Pimienta negra 2 g
  • Sal
  • Cuscús 25 g
  • Cebolla verde 5 g

Elaboración:

  • Agregue un poco de agua al cuscús y cocine al vapor en el microondas durante 2-3 minutos.
  • Rellene la rúcula con aceite, añadir especias y poner en un plato.
  • Cubra por encima con el aguacate, cortado en rodajas y media lima, agregue los tomates (pelados y cortados en cubitos).
  • Coloque el cuscús en una hoja de ensalada donde no haya tomates y aguacates.
  • Decorar con cebollas verdes.