Os dejamos aquí una receta fabulosa para Muffins veganos de frutos secos. Son fáciles y además saludables.
Ingredientes:
- plátanos maduros 300 g
- harina de trigo 240 g
- azúcar de caña sin refinar 200 g
- 0.5 cucharadita de sal
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 0.5 cucharadita de vainilla
- vinagre de manzana 2 cucharaditas
- leche de coco 130 g
- aceite vegetal 120 g
- cacahuetes 100 g
- pasas 100 g
- jarabe de agave (se puede reemplazar con cualquier otro jarabe) 30 g
- cualquier fruta seca y nueces para decorar
Elaboración:
Remojar las pasas en agua hirviendo. Pica finamente los cacahuetes. Combine la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y mezclar todo.
Convierta los plátanos en puré, agregue vinagre, leche de coco, aceite vegetal, vainilla y pasas, mezcle. Añadir mezcla seca. Amasar bien la masa.
Verter la masa en moldes 3/4. Hornee a 170 grados durante unos 30-35 minutos.
Deje que las magdalenas se enfríen, engrase la parte superior con jarabe de agave y adorne con frutas secas.
